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일시 : 2024년 03월 19일 장소 : E5 310호 서양조리 실습실 대상 : 조리과학과 재학생 2024년 3월 19일 화요일 양식 소모임 Escoffier의 2주차 실습이 진행되었습니다. 첫 실습으로 라비올리를 만들었습니다! 직접 생면을 뽑아 그 안에 감자, 시금치, 새우를 갈아서 소를 만들어 넣었습니다. 반죽의 상태를 보고 면을 직접 뽑아서 익히는 시간까지 배울 수 있는 시간이었습니다. 앞으로도 즐겁고 재밌게 실습할 수 있는 ESCOFFIER가 되겠습니다!
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