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[공지] 2019학년도 조리과학과 전공능력 맵핑에 대한 상세정보
[공지] 2019학년도 조리과학과 전공능력 맵핑
작성자 조리과학과 등록일 2019.10.23

(조리과학과) 전공능력과 전공, 교양, 비교과 교과목 맵핑

생명산업

과학대학

전공능력

학과

전공능력

(핵심역량)

핵심전공

교과목

교양

교과목

비교과

프로그램

창업

분야

종합적

사고

 

문제해결

현장이해

 

도전역량

종합적

사고력

외식산업론

유기화학

식품학

한국조리학

식품미생물학

영양학

호텔경영론

외국조리 및 조리용어

제과제빵학

연회실무론

식생활문화사

관광일어

제철음식 및 향토음식

동양조리학

식품위생학 및 위생법규

식품가공

식이요법

단체급식 및 식당관리론

조리교육론

독서와 표현

한국의 역사

대학영어

대학글쓰기

안전관리 교육

식품위생 교육

외식영영 기업가정신

레스토랑 경영 교육

푸드스타일

교육

서비스 매너 교육

자기주도적 진로탐색

조리 및 외식 영역

 - 호텔, 단체급식, 프랜차이즈 등 조리 전문가

 

조리교육 영역

 - 중등조리교사,

요리학원 강사, 조리 교육 분야 전문가

 

식품 및 메뉴개발 영역

 - 프랜차이즈 메뉴개발, 식품회사 제품 개발, 식품 연구기관 전문가

창의적

능력

조리과학

조각장식실습

식음료실무론

식품구매론

일본조리실습

중국조리실습

식음료실습

메뉴디자인

작품연구창의종합설계

조리교과논리 및 논술

프리젠테이션발표

교내외 조리경연대회

산업체 및 전시회 견학

창업사업계획서 발표

창업 동아리 활동

전문가초청특강 및 세미나

재학생-졸업생 멘토링

교수-학생 동행

협력역량

제과제빵실습

식재료분석실험

한국조리실습

실험조리 및 관능검사

서양조리실습

조리교재연구 및 지도법

 

도전역량

제과제빵실습

한국조리실습

서양조리실습

외식경영 및 관리론

작품연구창의종합설계

현장실습

대학생활과 목표설정

 

 


첨부파일