식품의 제조, 가공 및 저장, 유통 등의 과정에서 필연적으로 야기되는 생물학적, 이화학적 변패 요인을 이해하고 대상 식품의 영양적, 기호적, 위생적 품질 가치를 일정기간동안 유지 및 개선시키는데 적용할 수 있는 각종 저장 이론 및 방법(기술)을 학습한다.

식품 원료~소비까지 발생하는 생물학적, 화학적, 물리적 독성에 대해 학습하고 각각의 위해요소를 분석, 중요관리점을 수립하는 식품안전관리 체계의 운영방법 및 해썹 모니터링 기초 실험법을 학습한다.

생활수준의 향상과 가공식품의 다양성에 따라 식품 포장의 중요성이 더욱 가중되어 가고 있는 실정에서 식품산업의 건전한 발전을 위한 식품 공정의 기능을 충분히 활용할 수 있도록 기초지식을 학습한다.

무역기업의 활동과 직접적으로 관계되는 실무적 문제를 연구한다. 무역실무의 기초지식, 수출실무와 절차, 수입실무와 절차, 수출입에 관련된 무역실무를 공부한다.

세계 각국이 국제화되면서 세계 관광이 자유롭게 이루어지고 있다. 따라서 세계 각국을 여행할 때의 주의할 점, 꼭 알아두어야 할 것과 예절, 국민성, 각국의 경제현황과 국제상거래문화 등에 관하여 고찰한다. 또한 이러한 세계 각국의 상거래문화와 관습의 차이에 대하여 연구함으로써 무역계약을 체결하는데 응용할 수 있도록 하고, 무역클레임이 발생하여도 이를 원만히 해결할 수 있도록 연구한다.