- 알레르기란?
: 몸에 해가 되지 않는 물질에 즉각적인 면역 반응을 보이는 증상이 나타나는 것
- 식품 알레르기란?
: 알레르기의 한 종류로 특정한 식품을 섭취한 뒤 면역 반응을 보이는 증상이 나타나는 것
보통 원인 식품을 섭취한 뒤 수시간 이내에 증상이 나타남
* 종류 : 급성 ( 몇 분 내에서 1~2시간 사이에 증상 나타남)/ 만성 ( 2시간 이후 부터 1~2일 후에 증상이 나타남) 으로 나뉨
* 증상 : 피부 증상 (두드러기·혈관부종·가려움증·아토피피부염 등), 알레르기비염 증상 (코막힘·재채기·코 가려움증 등), 천식
증상 (기침·호흡곤란 등) 등이 있음. 심한 경우 목숨까지 위협할 수 있는 아나필락시스(알레르기 쇼크)가 발생
* 1~2년 정도 원인식품을 제한 한다면 자연소실 되는 경우가 대부분이나 견과류 종류는 자연소실 되기가 어려움
- 식품 알레르기 검사법
: 알레르기 피부반응 시험과 혈청학적 검사법으로 검사를 진행하는데 이 두가지를 병행하여 검사
- 식품 알레르기는 어떻게 예방해야 할까?
1. 가공식품까지도 원재료를 꼼꼼하게 살펴야 함
: 포장 식품 등을 섭취할 때 식품 라벨을 꼼꼼하게 확인하는 습관을 들이는 것이 좋다. 식품의약품안전처의 ‘식품 등의 표시
기준’에는 한국인에게 알레르기를 유발할 수 있는 알레르기 유발물질로 21가지가 지정돼 있음
: 외식하는 등 조리된 음식을 섭취할 경우는 식품 알레르기가 있음을 알리고 해당 음식에 어떤 재료가 들었는지 확인
2. 대체 식품을 찾아 영양을 섭취함
: 해당 식품을 쓰지 않으면서 대체 식품을 통해 균형 있게 영양소를 섭취하도록 함
3. 교차 반응에 주의해야 함
* 교차 반응 : 알레르기 유발 인자로 작용하는 특정 식품이 있을 때, 그것과 분자 구조가 유사한 다른 성분의 것에도 알레르
기 반응이 일어나는 것
: 식품 알레르기가 없는 사람에게도 나타날 수 있어 주의가 필요
출처 : http://health.chosun.com/site/data/html_dir/2016/09/28/2016092801254.html
첨부파일 : 식약처 식품 알레르기 관련 정보
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